折しも人工甘味料のチクロに発がん性の疑いが指摘され、使用禁止になったばかりだった。1960年代後半は食品添加物や公害の問題が表面化し、化学物質の弊害が人々に広く共有されていった時代である。当時の「化学調味料」という呼び方もあだになった。
〈 なぜ「味の素」は“体によくない”と批判されたのか…日本人が「うま味調味料」を使わなくなった意外な経緯 〉から続く ...
肉がなく ... では「うま味調味料」という呼び名が正式には使われている。 貧困層にこそ浸透する味の素 肉を買いたくても、少ししか買えない。
それまではもっぱら商品名で通っていたが、公共放送で特定の商品名を登場させない ... よくみると、「調味料(アミノ酸等)」と書かれていることが多いのに気づく。 添加物としての調味料は、グルタミン酸などの物質名まで書かなくてもよいことになっ ...
人口増で成長が続くアフリカ。これから日本 ... のうま味調味料を売り込んでいく。周囲に食料品を扱う雑貨店を見つければ、もれなく足を ...
【プレスリリース】発表日:2024年05月14日味の素(株)、料理の中で目立つことのない"風味調味料"が素材の味、香り、食感を引き出すなど料理の「影の主役」として機能していることを立証〜風味調味料「ほんだし(R)」「味の素KKコンソメ」「丸鶏がらスー ...
味の素など、うま味調味料に使用されている ... のを放置しすぎたので日本では未だに味の素が体に悪いとか言ってる人が多い、ちゃんと間違っ ...
日本最大級の食品メーカー「味の素」。その名を知らない人はいないだろう。そんな味の素は近年企業としても急成長を見せ、まさに日本を牽引する大企業になっている。しかし、そんな味の素も常に順風満帆だったわけではない。数年前までは株価、PBRともに停滞し、企業として危機に瀕していた。そんな味の素がなぜ生まれ変わったのか、「味の素大変革」の立役者である味の素・元代表取締役副社長の福士博司氏による企業変革の教科 ...
KUTVテレビ高知 5/14(火)18:18 10なぜ「味の素」は“体によくない”と批判されたのか…日本人が「うま味調味料」を使わなくなった意外な経緯 ...
グルタミン酸ナトリウムを主成分とする調味料。明治41年(1908)、池田菊苗 (いけだきくなえ ... 国語辞書ではニュース記事や青空文庫での言葉の使用例が確認でき、使い方が分からない時に便利です。